涼瓜即苦瓜，涼瓜炒牛肉是一個經典的粵菜家常菜式。
原料：
牛肉100克
涼瓜2根
蒜頭適量
豆豉適量
紅椒適量
油適量
鹽適量
生抽適量
淀粉適量
胡椒粉適量
雞汁適量
清油適量
做法步驟：
牛肉切片，用油、生粉、醬油稍腌片刻。
涼瓜去囊切片，蒜剁碎，豆豉洗凈。
熱鍋熱油爆炒牛肉至變色，鏟起備用。
油鍋爆香蒜頭豆豉。
倒入涼瓜翻炒片刻，加少許水，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。
鋪上牛肉，蓋上鍋蓋煮1分鐘。
勾芡，翻拌均勻即可上鍋。
溫馨提示：可以根據自己的口味和喜好進行調整。
編輯：鄭建泰
圖源：順德城市網網友“雕刻時光”
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