在廣東的一個小山村里，有個年輕的小廚師叫小明。他一心想要做出一道能讓所有人都稱贊的菜肴。有一天，他在山上采了一些新鮮的辣椒，突然有了一個主意：用這些辣椒來做一道特別的魚頭。
他首先選用了一條新鮮的鰱魚，將其頭部分割下來，用清水沖洗干凈。接著，他將魚頭腌制了一會兒，用料酒、生姜和蔥去除腥味。然后，小明開始準備剁椒。
他拿出采來的新鮮辣椒，將它們洗凈、剁碎，再加上一些大蒜和生姜末，放入碗中備用。這時，小明想起了他小時候在奶奶家的經歷。奶奶總是會用一些特別的調料來增加菜肴的口感，于是他跑到菜園里采了一些新鮮的紫蘇葉。
將紫蘇葉洗凈后，小明將它們切碎，加入剁椒中，再加上一些醬油和糖調味。接著，他將混合好的剁椒均勻地抹在魚頭上，放入蒸鍋中蒸煮。
在蒸的過程中，小明開始準備其他的配料。他切了一些蔥花和香菜，準備了一些豆豉和蒜蓉。當魚頭蒸熟后，他將這些配料撒在魚頭上，再澆上一些熱油。
頓時，一股香氣撲鼻而來。小明將剁椒魚頭端上了桌子，大家都被這道菜肴的色彩和香味所吸引。當他們品嘗了一口后，紛紛稱贊小明的廚藝高超。剁椒的味道鮮美、辛辣，配上魚頭的嫩滑口感，真是絕佳的組合。
從那以后，小明的剁椒魚頭成了村里的一道名菜。大家都喜歡到他家里來品嘗這道菜肴，交流烹飪心得。小明也因此成為了村里的知名小廚師，實現了自己的夢想。
以下是剁椒魚頭的專業做法：
1.將魚頭清洗干凈，從魚背開刀，用手拍刀背，劈開魚頭，在魚骨上斬上幾刀便于入味。用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘。
2.豆豉、蒜切碎。小火起鍋，倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。
3.加入剁椒和一半蠔油，炒勻出香，剁椒不夠咸的話加些鹽調味，關火備用。
4.魚頭撿去蔥姜，倒掉腌制的汁水，用廚房紙擦干，兩面抹上余下的蠔油。
5.蒸盤以姜片、蔥段墊底。放入魚頭，敷上炒過的剁椒，插幾根筷子把魚頭略架起來，方便其入汽成熟。
6.蒸鍋上汽后放入魚頭，大火猛蒸10分鐘。取出魚頭撒些蔥花，澆上適量燒滾的茶籽油。
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