艾糍屬于小吃菜譜，主要原料是艾葉；工藝是其他，制作簡單；艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現(xiàn)正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。
食材：
糯米粉 200g
艾葉 10克（個人口味酌情增減）
白糖 10克
熟黑芝麻 10克
花生 10克（個人口味酌情增減）
葉子（菠蘿蜜葉子/粽葉）
方法/步驟：
1、選擇嫩艾葉，大火燒開水，滴幾滴油，放艾葉下去煮三分鐘，不要蓋鍋蓋，切記，否則會黃！或者滴幾滴堿水，可以軟化和保持鮮綠色。
2、撈出來過冷卻后，攪拌成碎，或者用刀剁碎。
3、加一碗水，半塊片糖，放艾葉一起下去鍋里再煮，煮軟就可以了。不要蓋蓋子。撈出來備用。
4、水也留著，防止等會糯米粉搓粉太干時可以加入適量艾葉水。
5、糯米粉倒出來，一勺一勺的加入艾葉，搓粉，軟硬適中就可以，太硬可以加小小艾葉水，然后隔水蒸熟。
6、炒花生芝麻，碾碎，加入白糖。
7、粽葉（菠蘿蜜葉子）洗干凈出水，裁好。
8、戴上一次性手套，裝小許色拉油或食用油，分成小劑子的時候，可以在團(tuán)子的表面擦小小油防粘。然后加入餡料，包好，放在裁好的粽葉上。
9、入鍋，大火再蒸五分鐘，開吃。其實不蒸也可以，已經(jīng)熟了的。但我覺得口感不太好，所以再次蒸熟再吃。有第二個方法，就是搓好的粉可以立馬包餡料進(jìn)去，然后再入鍋蒸熟。
編輯：江曉晴
順德城市網(wǎng)(www.006323.com)相關(guān)內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設(shè)計、編排、軟件等）的版權(quán)和/或其他相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)，均受中國法律和/或相關(guān)國際公約中有關(guān)著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)和／或其他知識產(chǎn)權(quán)法律的保護(hù)，屬順德城市網(wǎng)和/或相關(guān)權(quán)利人專屬擁有。
除非中國法律另有規(guī)定，未經(jīng)順德城市網(wǎng)書面許可，對順德城市網(wǎng)擁有版權(quán)和/或其他知識產(chǎn)權(quán)的任何內(nèi)容，任何人不得復(fù)制或在非順德城市網(wǎng)所屬服務(wù)器上做鏡像或以其他任何方式進(jìn)行使用（包括但不限于出版、發(fā)行、播放、轉(zhuǎn)載、復(fù)制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。
順德城市網(wǎng)法律顧問：廣東力創(chuàng)律師事務(wù)所 沈密律師
