夏天又到了，又是涼拌菜大行其道的時候。各式蔬菜淋上紅彤彤的辣椒油，爽口開胃。但是，今天小編要為大家推薦一道涼拌肉菜，那就是涼拌牛展。
用料：
牛展肉，青瓜，香葉，草果，辣椒干，香菜，蔥姜蒜，醬油，鹽，香油，辣椒油，米酒
做法：
1.將牛展、香葉、辣椒干洗凈，姜拍扁備用；
2.鍋內加水大火煮沸，將蔥、蒜、香菜、青瓜倒入鍋，加少量鹽及米酒大火煮20分鐘，然后改中小火煮80分鐘；
3.煮開后將牛展、香葉、辣椒、姜倒入鍋中，加入少量鹽及米酒大火煮20分鐘，然后改中小火煮80分鐘；
4.將煮好的牛展撈起攤涼，將青瓜切絲、蒜頭磨成蒜蓉，蔥和香菜切碎備用；
5.將攤涼的牛展切片，最后加入切好的青瓜絲,蒜蓉、蔥花、芫茜、醬油辣椒油、香油拌勻就可以了。
喜歡更涼一些的朋友，可以放進冰箱冷藏一會，更加入味，吃起來冰冰涼涼的也更舒服。
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網網友“Nigo”
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