秋風起，氣溫逐漸下降，此時正是進補養生的好時機。蟲草花燉雞湯，營養豐富，非常適合在秋季進補。
蟲草花，又稱北蟲草、蛹蟲草，具有類似冬蟲夏草的功效，但價格相對親民。蟲草花含有多種氨基酸、蛋白質、多糖等營養成分，具有補肺益腎、止咳化痰、提高免疫力的作用。一起看看它的做法：
圖源順德城市網攝影俱樂部Leying
●材料
雞肉（最好選用土雞或老母雞）：1只（約1000克）
蟲草花：適量（約30-50克）
姜片：幾片
枸杞子：適量
紅棗：5-6顆
●做法
1.雞肉切成大塊，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質；
2.蟲草花提前用清水浸泡，去掉表面的雜質；
3.紅棗洗凈，去核；枸杞子也洗凈備用；
4.在煲內加入適量清水，加熱至沸騰。
5.將焯好水的雞塊、蟲草花、姜片、紅棗和枸杞子放入沸水中；
6.大火煮開后，撇去浮沫，轉小火慢燉1-2小時；
7.燉至雞肉熟透，蟲草花的味道充分融入湯中。最后根據個人口味加鹽調味。
編輯：周楚儀
來源：綜合整理
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