今天小編和大家分享一道適合夏末初秋的好湯水——新鮮蓮蓬陳皮排骨湯。這道湯品不僅美味，還具有清心潤肺、健脾開胃、鎮靜安神等功效，是深秋餐桌上的理想選擇。
一、食材準備：
2個新鮮蓮蓬、2塊陳皮、500克排骨、3片姜片、鹽。
二、制作步驟
1、豬骨處理：將豬骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質。焯水后撈出，用清水沖洗干凈備用。
2、蓮蓬準備：新鮮蓮蓬洗凈后，用手輕輕剝開，取出蓮子。蓮蓬的外殼也保留，增添湯的清香。
3、陳皮處理：陳皮用溫水浸泡10分鐘，刮去內部的白色瓤，切成小塊備用。
4、湯底熬制：將處理好的排骨、蓮蓬殼、陳皮和姜片放入大鍋中，加入足夠的清水。大火煮沸后，轉小火慢燉，湯燉至1小時后，加入剝好的蓮子，繼續小火慢燉1小時，確保蓮子熟透。慢燉過程中，注意定時撇去浮沫。
5、調味：湯燉好后，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
熬制好的新鮮蓮蓬陳皮豬骨湯，湯色清澈，香氣撲鼻。蓮蓬的清香與陳皮的微苦交織，排骨的鮮味滲透其中，每一口都是對味蕾的極致享受。
編輯：李開達
圖源：順德城市網分享達人“獅子座的棠”
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