荸薺，又名馬蹄，是一種食藥兼具的水果，有“地下雪梨”“江南人參”等美譽。秋冬季天氣干燥，很多人口干舌燥、睡眠淺多夢易醒，出現咳嗽不止、咽喉不適等情況。這時馬蹄就是不錯的選擇，可以煲湯、做糖水等。這3款馬蹄飲品可以試試：

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●馬蹄竹蔗糖水

做法：準備500克竹蔗洗凈后直接切段、10個馬蹄帶皮洗凈后切小塊、100克白茅根洗凈切段、半根紅蘿卜去皮切小塊，加1.5升水，大火煮至水開后轉小火繼續煮45分鐘。

功效：能夠滋陰、清熱、潤燥，適合全家人飲用。

●馬蹄葛根糖水

做法：準備5-6個馬蹄，擦干凈表面泥沙并洗凈，半根紅蘿卜去皮切小塊，與200克葛根同煮，水開后轉小火繼續煮45分鐘，可根據個人口味加入冰糖。

功效：清熱、潤燥，適合所有人群在秋冬飲用。此飲品在煲煮時也可加入適量經飛水的豬骨、豬肉等肉類食材，變成煲湯。

●鮮榨的馬蹄汁

做法：將馬蹄洗凈后去皮，放入破壁機中，加入適量的涼白開水和蜂蜜，選用果汁模式制成馬蹄汁。

功效：美味解渴，適合夏天飲用。

溫馨提示：馬蹄性寒，過量食用可能會刺激胃腸道，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀，尤其是對于體質虛弱或者脾胃虛寒的人群、孕婦以及消化力弱的兒童來說，更應該注意馬蹄的食用量。

此外，在挑選馬蹄時應該選擇表皮光滑、沒有腐爛變質的，表皮破損的馬蹄有感染寄生蟲的風險。注意，馬蹄去皮后易氧化變色，可浸泡在清水中保存，烹飪時再取出。

編輯：周楚儀

來源：綜合健康時報、佛山市中醫院