“無雞不成宴”
雞寓意著大吉大利
所以順德人的春節食譜里
一定要有雞
并且從年三十吃到初七
那么過年剩下的雞該怎么辦？
不妨試試這么做
特色撈雞。圖源順德城市網“愛吃榴蓮的貓”
●材料
拜神剩下的雞、酸蕎頭、炸花生、榨菜、胡蘿卜絲、青瓜絲、洋蔥絲、蔥、炸芋絲、檸檬葉、白芝麻
●做法
1、雞蒸熱，冷藏大概10分鐘左右，放涼后撕成絲；
2、花生炸至金黃出鍋備用；
3、芋頭切絲炸至金黃出鍋備用；
4、榨菜、胡蘿卜、青瓜、洋蔥、芫荽、蔥、檸檬葉切絲，酸蕎頭切片；
5、放涼的雞絲加入些許鹽、生抽、芥末、蠔油、糖、麻油攪拌均勻；
6、最后撒上芝麻，撈勻即可。
一只普通的雞，有無限可能。這個簡易版的風生水起撈雞，大家快試試！
編輯：周楚儀
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