快去一品花卉美食，讓花兒在舌尖綻放吧（王鶴攝）

　　編者按：隨著《舌尖上的中國》第二季的爆響，祖國大江南北一下子又多了不少半夜蹲守在電視機(jī)前流口水的小伙伴。

　　在這個(gè)背景下，大粵區(qū)的人們卻在忙著琢磨：哪些廣東美食會(huì)再次登上《舌尖》？有網(wǎng)友猜測(cè)，順德的炒牛奶有可能上鏡。實(shí)際上，順德作為粵菜重要的發(fā)源地之一，廣東也一直流傳著“廣州美食、廚出鳳城，廚出鳳城、味在勒流”的說法。在小編看來，火爆的《舌尖》，你播或者不播，順德美食都在這里，喜大普奔、源遠(yuǎn)流長。這個(gè)五一，我們一起來尋找順德那些“隱世”的美味。

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾卟滔年枺?/strong>陳村，素有“中國花卉第一鎮(zhèn)”、“千年花鄉(xiāng)”的美譽(yù)，除了人人皆知的“陳村粉”外，陳村還以花入食，是陳村美食文化的一大特色。陳村廚師更是喜歡用鮮花、花露酒等制作佳肴，用花瓣為菜肴點(diǎn)綴生輝，吃在嘴里，美在心上。

太陽果燉百合花

名廚世家，廚藝精湛

　　“綠豆釀鮮百合”、“菊花水蛇柳”、“薰衣草奶香包”、“菊花水蛇羹”、“金桂汁浸鮮淮山”、“花香鳳凰球”等是陳村花卉名菜的代表作，近幾年，陳村不斷鼓勵(lì)創(chuàng)新花卉名菜、名點(diǎn)心和花宴。

　　據(jù)記者了解，陳村培養(yǎng)了一批廚藝精湛、影響深遠(yuǎn)的陳村名廚。香港廚師狀元梁敬，自幼隨伯父梁邦在陳村中興花酌館學(xué)習(xí)廚藝。廣東十大名廚之一的林壤明，榮獲了“中國烹飪大師”稱號(hào)。他說身為陳村人，家鄉(xiāng)濃厚的飲食氛圍和優(yōu)美環(huán)境，讓他追求把菜做得像花一樣。廚師世家出身的吳鐵森，幾十年來，曾以“無花果菜膽燉白肺”等拿手菜招待過毛主席等多位黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人。

　　日前，順德城市網(wǎng)記者走進(jìn)陳村公交飯店，向名廚余負(fù)雄學(xué)習(xí)了一道名叫“太陽果燉百合花”的美食。此道菜老少皆宜、清甜爽口，還有抗衰老之功效，為余師傅原創(chuàng)作品，曾獲得陳村花卉美食大賽大獎(jiǎng)。據(jù)余師傅介紹，這道菜要采用“分燉”的方式，先將百合花用糖水浸泡20分鐘，去除苦味，然后放雞腳燉上2小時(shí)，最后百合花放進(jìn)已經(jīng)燉好的太陽果中，一道色香味俱全的美食便可上桌。

最平民的烹調(diào)方法制作出最有益健康、最能打動(dòng)味蕾的美食（鄭慧君攝）

名店遍布，打動(dòng)味蕾

　　陳村餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。2011年酒店餐飲營業(yè)額達(dá)4.8億元，人均年銷費(fèi)額3650元。目前擁有餐飲店鋪近200家，擁有中華餐飲名店2家，廣東餐飲名店、特色名店9家，獲評(píng)的廣東名菜、名點(diǎn)心近50個(gè)。一批實(shí)力雄厚、格調(diào)高雅的餐飲名店引領(lǐng)著陳村餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

　　“順峰”陳村店是“順峰”華南旗艦店，其招牌名菜“星斑龍吐珠”、“白雪映金龍”、“龍皇夜宴”等多次獲獎(jiǎng)。新君悅酒店是一家四星級(jí)酒店，其出品菜式中西合壁，既體現(xiàn)了順德本地菜特色，又有新派粵菜的風(fēng)味?！谤Z肝錦繡拼刺身”、“六味會(huì)長魚”、“綠豆釀鮮百合”、“皇朝第一包”等廣東名菜、名點(diǎn)心更獲得食客高度好評(píng)。

　　順聯(lián)溫德姆酒店是一家五星級(jí)酒店，其中餐廳是廣東餐飲名店，中餐廳薈萃軒出品菜肴創(chuàng)新、美味，“咕嚕肉冰燒”、“特色蟹撈雞”、“菊花水蛇柳”、“薰衣草奶香包”、“雪燕焗蛋撻”等更獲評(píng)為廣東名菜、名點(diǎn)心。

　　陳村不但有響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬅辏€有星羅棋布在苗圃花場(chǎng)內(nèi)的特色小食店，讓食客在清風(fēng)之中、麗日之下、花海之上，邊賞花園風(fēng)光，邊嘗用最自然、最原始、最平民的烹調(diào)方法制作出來的最有益健康、最能打動(dòng)味蕾的美食。

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