最新公布！佛山市第四批“佛山老字號”名單出爐，順德12家企業(yè)上榜。

　　一個(gè)個(gè)老字號的背后，是品質(zhì)、味道、傳統(tǒng)、創(chuàng)新的堅(jiān)持，你常去哪家呢？

大良李禧記

　　每座城市，總有“地標(biāo)性”的傳統(tǒng)小吃，帶著城市獨(dú)特的味道。李禧記，就是屬于順德人的名小吃。

　　李禧作為第一代創(chuàng)始人，他曾在大良開設(shè)一家面食店。其中“蟲崩蟲少”（bēng shā）是最受食客認(rèn)可的產(chǎn)品。于是，李禧記的根基便慢慢地在大良扎根起來。如今，已經(jīng)研發(fā)了30多個(gè)品種，是一份屬于老順德的味道記憶。

　　對于順德大良的老街坊來說，李禧記應(yīng)該在他們兒時(shí)便形成了深刻的記憶；對于所有慕名而來的游客來說，李禧記也一定是不能錯過的手信。它的存在，陪伴著順德人的成長，也見證著這些年順德的城市發(fā)展。

倫教去得過

（圖：大眾點(diǎn)評去得過商家）

　　倫教去得過，去過才知道真的去得過！

　　有人說，“味道真的沒話說”；有人說，“什么菜都好吃”；有人說，“很接底氣，深受街坊喜歡”；有人說，“為了咸煎餅可以再去幾次”……這家店以精美的出品建立了極好的粵菜餐飲形象，出品精良、款式多樣，口碑廣傳，獲得遠(yuǎn)近食客的普遍贊譽(yù)。

容桂根哥

　　吃一只“站”起來的雞，“根哥”名氣已經(jīng)響徹順德，它是燒臘界的“大哥大”，是“幢企雞”的鼻祖，在順德引起眾多粉絲的追捧，更讓港澳臺的吃貨們都慕名而來，街坊都說“食過翻尋味”！

　　除了棟企雞，根哥還專注做順德菜，可謂有順德傳統(tǒng)風(fēng)味，也特有自己特色，蜜汁黑椒燒排骨、順德燒鵝、家鄉(xiāng)煎釀大腸、簸箕三味魚、懷舊臘味飯……美味根本停不下來！

龍江人人酒店

（圖：人人酒店微信公眾號）

　　人人酒店是一家以粵菜、順德特色美食和海河鮮為主、能同時(shí)舉辦上百席的各種大型酒席的飲食機(jī)構(gòu)。先后獲得佛山誠信單位、國家級綠色餐飲企業(yè)、中華餐飲名店、廣東省粵菜名店等稱號。

（圖：人人酒店微信公眾號）

　　星級主廚坐鎮(zhèn)，這里的酥皮叉燒大包和香芒片皮雞分別榮獲“佛山粵菜名菜和名點(diǎn)”的稱號，有鮮中帶辣、具有獨(dú)特龍江味，連央視節(jié)目組也慕名而來的烏醬，還有烏醬豉汁水海鮮姿造火鍋等創(chuàng)新菜品。

容桂海尾松記

（圖：大眾點(diǎn)評松記商家）

　　在順德吃清火火鍋，追求食材本身的鮮味，松記一定要去一次，不起眼的門面和接地氣的裝修，完全擋不住它火爆的人氣。

　　開了三十余年，這個(gè)老字號屹立不倒，靠的是對食材的嚴(yán)苛，連續(xù)幾年摘得黑珍珠一鉆的稱號，盛名遠(yuǎn)播。（圖：大眾點(diǎn)評松記商家）無論是肉、魚或是青菜，都是由老板當(dāng)天親自進(jìn)貨，第一時(shí)間端上餐桌。由于對火候和下鍋順序的嚴(yán)格要求，食客是“不被允許”擅自操作的，整個(gè)過程都由服務(wù)員完成。在他們老練的手法間，最新鮮的食材落入開水中，只需看一眼，起手一撈，出鍋的便是最佳本味。

龍江甘蓮樓

（圖：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“豬嘜”）

　　俗話說：靠山吃山，靠海吃海。在順德要吃新鮮河鮮，就不得不提龍江左灘，而“甘蓮”則是龍江一個(gè)久負(fù)盛名的河鮮品牌。

（圖：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“豬嘜”）

　　最初“甘蓮”在龍江左灘開的第一家店只有一二十圍臺。30年來，“甘蓮”追求原料新鮮，保持穩(wěn)定的出品，在龍江相繼開了“甘蓮海鮮樓”、“甘蓮樓”、“甘蓮酒樓”等店，以河鮮為主打，即撈即食，保證新鮮，“白灼河蝦”、“清蒸龍脷”等都是很受客人歡迎的菜式，很多外地食客慕名而來“搵食”。

　　飯前飯后，還可以到甘竹灘廣場和西江基圍邊散步，吹吹“海風(fēng)”，口中的河鮮味蕾得到更飽滿綻放。

　　事實(shí)上，除了最新上榜的12家企業(yè)，下面這44家順德企業(yè)，此前也被認(rèn)定為“佛山市老字號”。

第三批“佛山老字號”，順德上榜11家企業(yè)

第二批“佛山老字號”，順德上榜17家企業(yè)

第一批“佛山老字號”，順德上榜16家企業(yè)

　　大家是不是注意到了，“佛山老字號”中80%以上的企業(yè)為食品、飲食類。這得益于從業(yè)者堅(jiān)守老手藝、保持老味道，既是對傳統(tǒng)美食的繼承和發(fā)展，也是對傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)和保護(hù)。以后“尋味順德”，可以認(rèn)準(zhǔn)這些老字號啦！

編輯：李小妮

素材來源：佛山市老字號協(xié)會