快去一品花卉美食，讓花兒在舌尖綻放吧（王鶴攝）

　　編者按：隨著《舌尖上的中國》第二季的爆響，祖國大江南北一下子又多了不少半夜蹲守在電視機前流口水的小伙伴。

　　在這個背景下，大粵區的人們卻在忙著琢磨：哪些廣東美食會再次登上《舌尖》？有網友猜測，順德的炒牛奶有可能上鏡。實際上，順德作為粵菜重要的發源地之一，廣東也一直流傳著“廣州美食、廚出鳳城，廚出鳳城、味在勒流”的說法。在小編看來，火爆的《舌尖》，你播或者不播，順德美食都在這里，喜大普奔、源遠流長。這個五一，我們一起來尋找順德那些“隱世”的美味。

　　順德城市網消息　（記者蔡夏陽）　陳村，素有“中國花卉第一鎮”、“千年花鄉”的美譽，除了人人皆知的“陳村粉”外，陳村還以花入食，是陳村美食文化的一大特色。陳村廚師更是喜歡用鮮花、花露酒等制作佳肴，用花瓣為菜肴點綴生輝，吃在嘴里，美在心上。

太陽果燉百合花

名廚世家，廚藝精湛

　　“綠豆釀鮮百合”、“菊花水蛇柳”、“薰衣草奶香包”、“菊花水蛇羹”、“金桂汁浸鮮淮山”、“花香鳳凰球”等是陳村花卉名菜的代表作，近幾年，陳村不斷鼓勵創新花卉名菜、名點心和花宴。

　　據記者了解，陳村培養了一批廚藝精湛、影響深遠的陳村名廚。香港廚師狀元梁敬，自幼隨伯父梁邦在陳村中興花酌館學習廚藝。廣東十大名廚之一的林壤明，榮獲了“中國烹飪大師”稱號。他說身為陳村人，家鄉濃厚的飲食氛圍和優美環境，讓他追求把菜做得像花一樣。廚師世家出身的吳鐵森，幾十年來，曾以“無花果菜膽燉白肺”等拿手菜招待過毛主席等多位黨和國家領導人。

　　日前，順德城市網記者走進陳村公交飯店，向名廚余負雄學習了一道名叫“太陽果燉百合花”的美食。此道菜老少皆宜、清甜爽口，還有抗衰老之功效，為余師傅原創作品，曾獲得陳村花卉美食大賽大獎。據余師傅介紹，這道菜要采用“分燉”的方式，先將百合花用糖水浸泡20分鐘，去除苦味，然后放雞腳燉上2小時，最后百合花放進已經燉好的太陽果中，一道色香味俱全的美食便可上桌。

最平民的烹調方法制作出最有益健康、最能打動味蕾的美食（鄭慧君攝）

名店遍布，打動味蕾

　　陳村餐飲業發展勢頭強勁。2011年酒店餐飲營業額達4.8億元，人均年銷費額3650元。目前擁有餐飲店鋪近200家，擁有中華餐飲名店2家，廣東餐飲名店、特色名店9家，獲評的廣東名菜、名點心近50個。一批實力雄厚、格調高雅的餐飲名店引領著陳村餐飲業的快速發展。

　　“順峰”陳村店是“順峰”華南旗艦店，其招牌名菜“星斑龍吐珠”、“白雪映金龍”、“龍皇夜宴”等多次獲獎。新君悅酒店是一家四星級酒店，其出品菜式中西合壁，既體現了順德本地菜特色，又有新派粵菜的風味。“鵝肝錦繡拼刺身”、“六味會長魚”、“綠豆釀鮮百合”、“皇朝第一包”等廣東名菜、名點心更獲得食客高度好評。

　　順聯溫德姆酒店是一家五星級酒店，其中餐廳是廣東餐飲名店，中餐廳薈萃軒出品菜肴創新、美味，“咕嚕肉冰燒”、“特色蟹撈雞”、“菊花水蛇柳”、“薰衣草奶香包”、“雪燕焗蛋撻”等更獲評為廣東名菜、名點心。

　　陳村不但有響當當的餐飲名店，還有星羅棋布在苗圃花場內的特色小食店，讓食客在清風之中、麗日之下、花海之上，邊賞花園風光，邊嘗用最自然、最原始、最平民的烹調方法制作出來的最有益健康、最能打動味蕾的美食。

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