編者按：順德是世界美食之都，藏在許多人童年記憶中最難忘的大概是那一道道美食帶來的味蕾回憶，美好記憶跟著味覺一起融入了身體的每一個細胞。時光流逝，走過許多的路，遇見過許多的人，發生過許多的事，一些東西可能淡忘了，但是作為生活在這里的人們，一定忘不了那些百吃不厭的老店。順德的美食數也數不過來，老店更是遍布順德的街頭巷尾，它們靜靜地守在原地，守住那份最初的味道，守住帶給你們的感動。國慶期間，順德城市網推出系列報道《順德老店》，為你找尋那份最初的感動。
這座美食老店已開業22年
這家店剛開張的時候，不過90平方米大小，22年過去，它已擴建多處，能同時容納超600人用餐；這家店剛開始經營的時候，僅主推一道水蛇粥，22年過去，店內僅是早茶點心類菜品，就多達上百種；這家店剛開始起步的時候，只想把美食帶給更多人，22年過去，除了美食，它更帶給食客良好的用餐體驗和始終如初的真摯關懷。
來到順德區倫教街道，說起不得不吃的美食，食客們一定會大力推薦香江飯店的倫教香江水蛇粥。坐落于順德區倫教街道倫教人民路食街3號的倫教香江飯店已經營業22年，22年來，飯店美味不變、位置不變、真情不變，成為倫教的一座美食“地標”。發展至今，倫教香江飯店已是中華餐飲名店、中國烹飪協會理事單位，其招牌菜“香江水蛇粥”被評為中國名菜，吸引了一批又一批食客。
“香江水蛇粥的蛇我們選的是越南水蛇，因為越南常年氣候溫暖，那里的水蛇皮薄、肉嫩、骨細。相比其他蛇類，水蛇的營養價值較高，且熬出來的粥味道清甜無腥味，能夠讓食客嘗到水蛇原本的味道。”倫教香江飯店老板高煥京介紹自家招牌菜時尤為詳細，對她來說，香江水蛇粥不僅僅是飯店的招牌，更代表了飯店22載的堅守和用心?！皩字喟局埔粋€半鐘，白粥綿糯時加入現斬的蛇肉等，慢火細燉。每一鍋水蛇粥都是如此出品，步驟絕不松懈。”除了香江水蛇粥，飯店還推出椒鹽水蛇、棗蓉蒸水蛇等水蛇類菜品，讓食客從不同口味享受到水蛇的美味。
招牌菜“香江水蛇粥”被評為中國名菜
招牌菜品——椒鹽水蛇
招牌菜品——棗蓉蒸水蛇
多樣化菜品，讓食客有更多選擇。
點心小吃樣樣具備，總有一款是你所愛。
倫教香江飯店已是中華餐飲名店、中國烹飪協會理事單位。
每到不同的季節、節點，飯店會推出新的菜品。
讓食客來店似歸家，一直是倫教香江飯店的營業理念。為了提高食客的進食體驗，倫教香江飯店全店首創我國第一例懸掛式智能送餐系統，實現電子點菜、線上接單、智能送餐，將點菜送菜的環節縮短，讓食客在最快的時間內享受優質服務?！叭藗儤分宰非笮迈r感，一成不變的用餐環境很難留住顧客，所以每三兩年我就會改進一下餐廳設備，不同的季節、節點，我們也會推出新的菜品，顧客來的時候會覺得店還是這家店，但是創新改變了不少，下次還會愿意再來?！备邿ň┍硎?。
飯店營業22載，高煥京始終堅持每天親自采購食材，她認為采購食材的過程，是了解市場信息、感知食材新鮮度的一個好機會。她說道：“比如白菜心，它幾乎一年四季都有賣，但是8月過后的白菜心吃了才會有甜味。當季有什么食材或者當天采購的某類食材質量非常好，我們就可以和顧客主推那道菜，更好地和食客交流?！?br />
“開店的時候，不管睡得多晚多辛苦，我都不覺得累。我最大的動力是客人一進店就說‘阿京，幫我點菜，有好吃的盡管推薦，我們都要’的時候，我覺得我的工作得到了認可，越來越多的人喜歡吃我們店的菜?！痹浀男量嗝β?，才有現在的熱鬧紅火，高煥京為香江飯店開心，也由衷感慨飯店能夠做大做強，和食客的關照支持分不開。
“飯店生意要一直做下去，就必須根據消費者的需求不斷改進完善。不要站在盈利的角度做生意，要站在消費者的角度做生意。比如推一個菜品，不要想著要有多少盈利才能賺回來，而要考慮這道菜的口味是不是消費者想尋找的味道?！睆南M者的角度看美食，根據消費者的建議去改善菜品，正是帶著這樣的想法，香江飯店不斷創新，對顧客以心相待，受到顧客的一致好評。
用餐環境明亮、寬敞、舒適。
智能傳菜系統讓讓食客在最快的時間內享受優質服務
食客在品嘗美食中感受幸福
22載，香江飯店見證了一方地域的發展，也成為眾人尋味順德的地方。讓高煥京倍感自豪和幸福的事情，是彼時剛開店那些關照幫襯飯店的顧客，現在已經當了爺爺奶奶，還帶著孫兒來吃東西，這是對飯店美食的肯定，也是一種情懷的延續。“還有一些港澳同胞和外地游客每年都會來順德，都會來到我們店里吃東西。就像朋友之間互相來往的感覺，大家吃著同樣味道的菜，見著同樣的人，似乎時間也循環了。我想這就是我堅持的意義，以食物為載體，傳遞幸福，延續幸福。”高煥京真摯希望把香江飯店經營成為百年老店，“像個根據地一樣，見證更多重逢和感動。任環境如何發展變化，飯店一直就在這里，只要食客來吃東西，它的存在就有意義?！保f薇）
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