近日，由順德區樂從鎮轄區內企業牽頭的《多糖紅曲粉》團體標準正式發布，該標準是全國首個紅曲行業團體標準，填補我國紅曲食品市場的空白，為紅曲行業提供了標準化技術支撐。

與市面上銷售的紅曲米（粉）只能作為著色劑、糖化劑、酯化劑使用不同，多糖紅曲粉是利用先進的現代固態發酵設備和技術，克服了傳統固態發酵的食品添加劑紅曲米（粉）使用范圍及使用量的限制，可以廣泛運用于各種食品的原料，包括乳粉、固體飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、糖果制品、可可及焙烤咖啡產品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、特殊醫學用途配方食品、特殊膳食食品等。

該標準由廣東省真紅生物科技有限公司主編，華南理工大學食品科學與工程學院、貴州省分析測試研究院、澳門國際漢藥發酵學會等高等院校和科研院所參編，樂從市場監管所在該標準的起草、征求意見、技術審查、批準發布等環節進行全程指導。下一步，樂從市場監管所將持續緊貼轄區內重點產業,聚焦科技創新、產品服務質量提升、民生改善、綠色發展等重點領域,激發社會團體、市場主體標準化工作活力,增加團體標準的有效供給,促進團體標準高質量發展。

編輯：貞華

通訊員：鄧翠碧