均安蒸豬作為均安四大名菜標準的一道菜，曾上央視紀錄片《舌尖上的中國》

　　順德城市網消息?。ㄓ浾呷f家長 通訊員何達新）　均安蒸豬、燒豬、魚餅、魚茸羹等四道均安名菜，目前已經建立了標準聯盟。而如何將標準在更多餐飲店推廣，使得市民看著放心、吃得安心？均安鎮今年6月中旬啟動均安名菜標準示范店建設，并于昨日（8月12）進行了第二階段的檢查督導工作。

　　根據此前公布的“均安名菜標準示范店創建標準”：該標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共22小項，對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。

　　其中就要求創建單位無條件實施“陽光廚房”，也對從業人員做了要求，例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗，穿著潔凈、統一的工作衣帽，保持良好的個人衛生，不準留長指甲、涂指甲油，不準佩戴首飾。

　　昨日，順德區市場安全監管局（區食品藥品監督管理局）均安分局檢查組按照“陽光廚房”標準要求，先后對龍苑山莊、奇哥私房菜等單位進行現場督導檢查。順德城市網記者在“奇哥私房菜”了解到，其廚房內共安裝了20個高清攝像頭，其中有4個攝像頭不同角度監控廚房整體情況，其余的攝像頭則監控每個細節和操作環節，大廳的顯示屏則實時顯示攝像頭的監控畫面。

　　“奇哥私房菜”店主覃宇奇告訴記者，實施“陽光廚房”后，客人覺得很放心，也對員工有約束作用，“他們自己管理自己，更自覺一些，我也可以通過視頻對不對的地方提點下?！?br />
　　下一步，均安市監分局（均安食品藥品監管分局）將對示范店創建單位內原材料和成品進行抽檢，確保食材、食品和示范店制作環境的衛生、安全。同時利用網絡投票、專家評定、標準參照等形式開展本次創建評選工作，驗收合格的名菜標準示范店預計今年9月下旬授牌，屆時也將通過順德城市網等新聞媒體向社會公布。

■早前關注

　　兩手抓！均安創建“名菜標準示范店”