預制菜產業高質量發展圓桌論壇。

　　3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會在廣東佛山舉辦。在3日下午舉辦圓桌論壇上，以“政府引領科技賦能，推動預制菜產業高質量發展”為主題，各方代表進行深入探討。

　　食品安全和質量是關系預制菜產業發展的關鍵因素。佛山鯤鵬現代農業研究院執行院長唐中林提出，政府可引導科研從源頭為產業發展做好科技支撐，比如針對水產和畜禽肉類的預制菜，可嘗試通過培育特定的品種來穩定原材料冷凍和解凍之后的形態。

　　與會者認為，預制菜技術本質在于凍品實現菜品的最佳還原。如何應用領先鎖鮮技術確保預制菜還原美味，需要政府引領，各大科研院所、行業協會聯合發力，共同推出滿足市場需求的預制菜產品，才能推動預制菜產業創新和產業升級。

　　論壇就預制菜安全生產監管，政府政策性扶持發展，如何用科技手段賦能預制菜供應鏈發展，形成規模化、集群化、專業化高質量發展等方面展開探討。粵旺農業集團董事長、廣州商業總會會長萬俊華，國聯水產集團副總裁李春艷，廣東峰順控預制菜有限公司市場運營總監趙繁參與討論。相關部門負責人以及來自全國各地的預制菜企業代表、相關專家學者等參加了論壇。

　　據悉，本屆預制菜產業大會還發布了《守護食品安全 共同推動廣東預制菜行業高質量發展》倡議書，倡議堅持安全引領，積極構建預制菜從田頭到餐桌的標準體系，助力預制菜產業高質量高標準發展。

編輯：袁永