近日，佛山市市場監管局組織專家對佛山市順德人家酒店管理有限公司承擔的“佛山市粵菜餐飲服務標準化試點”項目開展終期考核驗收。順德首個粵菜餐飲服務標準化試點項目以94.5分的高分通過終期考核驗收。

　　市、區市場監管局和佛山市順德人家酒店管理有限公司有關負責人出席了考核驗收會議。

　　現場，來自廣東省標準化研究院、廣東省餐飲服務行業協會等相關行業的5名資深專家組成考核專家組，先后聽取了試點工作總結報告、質詢，參觀了順德人家的大堂、包廂、后廚和研發中心，并對驗收材料進行了審核。

　　據介紹，該試點項目實現了粵菜餐飲服務四大特色，通過運用標準化的管理模式，將質量管理體系、職業健康安全管理體系、售后服務管理體系和粵菜餐飲服務試點建設結合，有效地提高了粵菜餐飲服務質量，助力品牌推廣和發展，目前已在四川成都迅速成功打造了4家網紅粵菜餐飲店。

　　專家組對該試點項目給予了高度贊譽，認為順德人家在試點期間構建了粵菜餐飲服務標準體系，參與研制地方標準《粵式早茶服務規范地方標準》，主導和參與研制《廣府早茶 咸水角》等7項灣區標準，將經驗總結和提煉成運營機制，有效地促進了粵菜餐飲服務產業發展。

　　近期，廣東品珍鮮活科技有限公司承擔省市兩級預制菜全產業鏈標準化試點也已完成創建任務并于近期順利通過上級考評驗收。通過試點示范項目建設，順德大力推動粵菜菜品標準的制定實施和推廣應用，將形成運用標準化管理提升粵菜餐飲服務質量的經驗和案例，為推進粵菜標準化、品牌化發展發揮示范和引領作用。

　　順德區市場監督管理局近年來充分發揮標準化的基礎性、引領性和戰略性作用，在對順德美食傳統文化和民間菜品菜式進行發掘式研究基礎上，在全省率先探索建立具有順德特色的粵菜標準體系，先后組織制定100多道順德特色美食標準，以標準化助力規范提升餐飲業服務水平，弘揚和推廣順德美食文化，推動粵菜產業高質量發展，成為促進粵菜產業轉型升級的中堅力量。

　　目前順德主導或參與編制的各類灣區標準占粵港澳大灣區已發布灣區標準總數的20%，數量居全省縣域首位。通過標準引領推動粵菜粵廚文化的傳承、發展和創新，為美食饕餮“尋味順德”樹立了新的地標，整體推進順德餐飲行業品牌提升，促進餐飲業持續發展，進一步推動順德美食文化走出順德、融入灣區、走向世界。

編輯：陳琴琴

來源：順德市場監管