順德人嗜好“飲茶”，不論男女老少，都喜歡到茶居飲食。有的一日三餐，有的風雨不改，有的夫妻同行，有的闔家同聚，有的三五知己，有的成群結隊，已成為生活中的一種享受。

飲茶，是一種文化。（攝/順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”）

　　有人說，順德到茶居“飲茶”完全有異于外地，既不是潮汕式的追求工夫，強調茶味茶藝；又不是中原式的閉目養神，品評色、香、味、種。大多數外地的飲茶確與順德人不同，外地是純品評茶味，本地人講求茶送點心或伴以喝酒為快，這是傳承下來的一種風范……

　　相傳，舊時容奇圩頭未形成村莊的時期是岸芷汀蘭、漁樵江諸，但商旅蹤跡行止頻繁。當時北潮海岸崖邊，有一戶先知先覺的老叟，他修建了十余平方的茅舍，于屋內門前擺列兩三張桌椅，屋后墻邊架起了風爐鑊灶，路口樹邊掛著“星豆居茶居”的招牌。廣告內容寫著：“供應來往人客飲茶、食品，豐儉由人，時間不限”。另一張寫明品種、價格，食后收款。

傳統茶樓，即時煲茶。（攝/順德城市網攝影俱樂部“QHong.Tan”）

　　這一舉動，吸引了不少食客幫襯。食客來時，老叟即時煲茶、蒸食，這種新鮮熱辣的食品，十分自由的交易，深受廣大群眾所歡迎，不久即客似云來，導致別人先后模仿。這種經營方式日益壯大，隨著圩頭的發展，后來成為新興的茶居行業。

　　根據資料記錄，“星豆居”的規模是最原始的，取名為“居”，是居停之意。茶居發展高一個層“茶室”，是辟室招待客人，不再是坐在門口或路邊了，后來又從茶室再發展為“茶樓”，是由遮蔽風雨的斗室，轉為舒適宜人的亭臺樓閣了，演變為酒家、大廈、賓館、花園等等。

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　　編輯：李小妮