秋季是補(bǔ)氣血的黃金時(shí)刻，日常多吃一些滋養(yǎng)氣血的食物，比如說燉湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能補(bǔ)水潤(rùn)燥。
綠豆在夏季是很常見的食材，經(jīng)常煮綠豆湯喝，綠豆有清熱降火解毒、消暑利尿的功效，但到了秋季，綠豆和蓮藕搭配也是很好的，秋天是蓮藕上市的季節(jié)，蓮藕有消食止瀉，開胃清熱的效果，兩者搭配非常適合干燥易上火的秋季。這款綠豆蓮藕豬骨湯一定要嘗嘗↓↓
●做法
1、清洗干凈的綠豆可提前2小時(shí)浸泡，有時(shí)間的可以浸泡半天左右，浸泡過的綠豆煮起來更容易開花，口感會(huì)更加綿軟；
2、豬骨清洗干凈，蓮藕去皮，清洗干凈切成滾刀塊備用，生姜切片；
3、豬骨頭冷水下鍋，加少許料酒、姜片，焯水，焯水能更好的去除腥味和血水，水開之后撇去浮沫，再煮1分鐘左右，煮好的骨頭撈出來放在溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；
4、將3種食材一起放進(jìn)鍋里煮，加上姜片。這里的姜片不僅能去腥，還有一個(gè)重要的作用，蓮藕和綠豆豆偏寒涼，為了避免脾胃過寒，加少許姜片中和最合適不過了，再加入適量的清水，清水的用量至少要沒過食材；
5、大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，就能出鍋了；
6、最后加少許食鹽調(diào)味，攪拌均勻。
綠豆蓮藕豬骨湯，蓮藕軟糯，豬骨軟爛，綠豆綿軟，3種食材的味道融合在一起，香味濃郁。你也趕緊動(dòng)手做起來吧~
編輯：周楚儀
圖源：順德城市網(wǎng)攝影俱樂部雕刻時(shí)光
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