恰逢高考遇上端午，不來道“魚躍龍門”說不過去啊。在順德，各種魚的吃法都有，但在高考期間，最安全的還是清蒸做法。
小編為大家介紹清蒸鱸魚做法，鮮嫩營養，清清淡淡的很適合學生吃。
用料：
鱸魚，青蒜，姜，豬油，蒸魚豉油
做法：
1.鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鐘以上；
2.魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘；
3.蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內的湯汁倒掉；
4.魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油；
5.上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。
小貼士：
蒸好魚之后倒掉湯汁可以去腥味；用豬油澆在魚身上，更加激發姜蒜和魚的香味。
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網攝影俱樂部“雕刻時光”
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