天氣一悶熱，食欲急速下降，每天打開外賣軟件，對著琳瑯滿目的商家和美食挑來揀去，最后還是退出了。誰懂，都已經全面小康了，還在為溫飽忙碌（bushi
這種情況下，酸甜口味反而能贏得腸胃的好感。
接下來小編為大家介紹酸甜咕嚕肉做法。
用料：
豬肉 400g、白胡椒粉 1g、鹽 1g、料酒 2勺、菠蘿 半個、黃紅彩椒各半個、小辣椒
做法：
1.將豬肉400g洗凈切塊。用刀背適度敲砸肉塊，使肉質纖維松弛，方便入味；
2.加白胡椒粉1g、鹽1g、料酒2勺拌勻，腌制15分鐘左右；
3.菠蘿半個，青、紅彩椒各半個，洗凈備用；
4.將菠蘿切塊后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，以去掉菠蘿發澀的口感。浸泡后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；
5.將青、紅椒切塊備用。肉塊、菠蘿塊、彩椒塊大小要切得近似，成品才會更加漂亮；
6.將番茄醬70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、鹽6g、清水2勺、淀粉1勺調成碗汁備用；
7.打勻一個雞蛋，將已腌好入味兒的肉塊兒放入蛋液裹勻，將裹滿蛋液的肉塊兒再蘸上一層干淀粉，要裹勻拍實；
8.鍋中油熱至六成熱，將肉塊入鍋炸制。外殼呈淺黃色時撈出控油；
9.在鍋中兌入適量涼油，待油溫再度升高至八成熱時，將肉塊入鍋進行復炸一次；
10.重新起鍋，油熱后將蔥姜爆香，為使成品更漂亮，可以將爆香后的蔥姜撈出扔掉；
11.倒入菠蘿和青紅椒稍稍翻炒，時間不宜過長，斷生有熱度即可；
12.倒入碗汁和肉塊兒，一同翻拌，見醬汁晶亮并均勻地掛在食材上時立刻關火，咕嚕肉就做好了。
說著說著，小編決定今晚就吃這個了！大家呢？
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”
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