粥底火鍋是順德的特色美食，有“一鮮二葷三菜四粥”的吃法，其中的“一鮮”指的就是海鮮。但是炎炎夏日，吃粥底火鍋?zhàn)尶覆蛔岬娜擞悬c(diǎn)難受了。
接下來(lái)，小編為大家介紹白灼花螺做法。炎炎夏日，還是這樣吃海鮮為妙，還能鎖住原汁原味↓
用料：
花螺，蔥姜，黃酒，清水，油
做法：
1.花螺洗干凈，并瀝干水；
2.蔥洗干凈，切段備用；
3.姜去皮，切片備用；
4.鍋洗干凈后放在爐上烘干水分；
5.熱鍋下油，放進(jìn)蔥段、姜片，并倒入黃酒；
6.加適量清水，蓋上鍋蓋，大火把水煮開；
7.倒入花螺，蓋上鍋蓋，大火煮開后，再煮3分鐘；
8.倒出裝盤，配上喜歡的蘸料即可。
白灼是粵菜的常用烹調(diào)手法了，很多人以為白灼就是用開水煮熟，但是其中對(duì)烹調(diào)時(shí)間和火候的要求很高。一道白灼花螺，夏日的下酒伴粥的好菜，趕緊試試吧~
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“雕刻時(shí)光”
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