雞有很多種做法，煎焗雞一定不能錯過！這道料理融合了煎炸和烤焗的獨特技巧，讓雞肉焦香滑嫩，口感豐富，香氣四溢。制作過程簡單易行，無論是招待客人還是家庭聚餐，這道煎焗雞都能給你帶來驚喜。
一、食材準備
雞肉適量、雞精、鹽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油、蒜頭、蔥、姜、紅辣椒、米酒。
二、做法
1、將雞切塊放入盆中，加入雞精、少許鹽、少許老抽調(diào)色、胡椒粉、生粉、少許花生油進行腌制半小時，腌制時6、7層咸度即可，后面還要放醬油調(diào)味。
2、熱鍋冷油下雞肉，這是不粘鍋的關鍵，均勻攤開，煎至背面定型再翻面，煎至兩面焦黃即可。
3、放入蒜頭姜炒出香味后，加入少量米酒增香去腥，然后加入少許醬油調(diào)味（雞已腌過，醬油不用放太多），再加入蔥和紅辣椒，然后大火快速翻炒出鍋，最后再轉入煲中焗一下即可出鍋。
這樣一道美味的家常菜就做好啦，有興趣的朋友快來嘗試制作這道美味煎焗雞，讓你的味蕾沉浸在美食的盛宴中吧！
編輯：李開達
圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“啊明”
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