有一道小吃，肉片Q彈爽滑，加入香菜和蝦皮，淡淡鮮香，讓你吃完還想吃，它就是福鼎肉片。
原料：豬瘦肉、紅薯淀粉、姜蔥、香菜、紫菜、蝦皮
做法：
1、把豬瘦肉洗凈切小塊，剁碎倒入小蘇打、鹽、雞精用手抓拌均勻；
2、然后分三次倒入適量冰水，用手抓拌均勻使肉餡充分的吸收冰水，再把肉餡攪拌摔打至上勁；
3、再分三次倒入紅薯淀粉攪拌均勻；
4、再準備一些配料，適量的紫菜、蝦皮，姜切絲，蔥、香菜分別切小段備用；
5、起鍋燒開水，把調好的肉餡放在刮板上，用筷子快速的把肉餡刮到鍋里；
6、肉片全部刮到鍋里，水開煮3分鐘至肉片浮起就熟了，然后關火備用；
7、碗中倒入剛才準備好的配料，調入生抽、陳醋各一湯勺，鹽、雞精各一小勺，再倒入煮熟的福鼎肉片攪拌均勻即可。
福鼎肉片，湯鮮味美，營養豐富，肉片Q彈爽滑有嚼勁，是早餐和宵夜不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！
編輯：羅小梅
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