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兩龍文化,從桑蠶養(yǎng)殖開(kāi)始(4)


  桑基魚(yú)塘經(jīng)營(yíng)的高效回報(bào)促進(jìn)了順德經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,順德因而躍為名副其實(shí)的“嶺南壯縣”,也贏得了“南國(guó)絲都”的美譽(yù)。

  (三)成功經(jīng)驗(yàn)

  桑基魚(yú)塘是珠江三角洲獨(dú)有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,它是桑園圍內(nèi)兩龍等先民長(zhǎng)期與洪、澇等災(zāi)害的斗爭(zhēng)實(shí)踐中,通過(guò)修筑堤圍,開(kāi)發(fā)與改造低洼和河難土地,因地制宜地充分利用水土資源,逐步發(fā)展起來(lái)的基塘農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。而在它的發(fā)展和實(shí)踐中,積累了不少寶貴的經(jīng)驗(yàn),這些經(jīng)驗(yàn)一度得到珠江三角洲許多地方的普及和推廣。

  因地制宜的基水地改造——兩龍?jiān)瓰橹榻侵逈_積平原,河涌縱橫、地勢(shì)低洼,歷史上曾經(jīng)是水來(lái)浸漫,水去難消的低澇之地。所以,自北宋修筑桑園圍的1000多年來(lái),兩龍的水利建設(shè)基本未有停止過(guò)。粗略伸算,從明初迨至清末,兩龍?jiān)谒ㄔO(shè)中搬挖的泥方就逾1000萬(wàn)立方米。而先民在歷代水利建設(shè)中,結(jié)合堤圍修筑,將低地、洼地的泥土除了筑堤,余土還用來(lái)培基,形成基塘。特別是清代,兩龍所改造的數(shù)萬(wàn)畝桑基魚(yú)塘中,部份屬于“棄田種桑”之外,其中不少是由田地、洼地深挖改造而成。由于桑基魚(yú)塘高效的經(jīng)濟(jì)收入為堤圍修筑提供了資金來(lái)源,堤圍卻為桑基魚(yú)塘提供了水利保障。外可御洪水,內(nèi)可除漬澇,又可為堤圍提供大量泥土,二者結(jié)合,相得益彰。

  就這樣,先民把水利建設(shè)與基塘改造相結(jié)合,進(jìn)行“疊土為基,堵塹為塘”, 因地制宜地把大量未開(kāi)發(fā)的坦地、洼地、灘涂改造成高效的桑基魚(yú)塘基水地。

  宗族力量的作用——?dú)v史上的兩龍,本來(lái)是一個(gè)移民社會(huì),先民大多數(shù)來(lái)自中原。特別在南宋以來(lái),出現(xiàn)了北人南遷的高潮,到了數(shù)百年后的明清時(shí)期,人口有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。隨著社會(huì)的穩(wěn)定,一些南遷人的后裔在經(jīng)濟(jì)上有了一定的積累,也在儒學(xué)、理學(xué)為主流的思想映響下,于是廣建祠堂。祠堂的內(nèi)涵豐富,除了祀典先人、慎終追遠(yuǎn),其宗族活動(dòng)和宗族辦公場(chǎng)所也在祠堂之內(nèi)。此外,祠堂還是一族人“公堂”的所在地。公堂是一個(gè)以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)實(shí)體 ,它整合一族人的力量去從事商業(yè)、金融業(yè)以及土地開(kāi)發(fā)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在土地的開(kāi)發(fā)中,公堂有能力分派和發(fā)動(dòng)本族的男丁對(duì)一些灘涂、洼地、坦地結(jié)合水利工程進(jìn)行整治開(kāi)發(fā),解決了個(gè)體人單力薄的困難。公堂還有雄厚的實(shí)力去承擔(dān)土地開(kāi)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn),開(kāi)發(fā)成功的土地,成為公堂的族產(chǎn)。這些宗族物業(yè),宗族成員都可以從中受益,其土地出租時(shí),是以族人為優(yōu)先對(duì)象,對(duì)一些確有困難的租戶(hù),公堂還有能力發(fā)放一些低息貸款作啟動(dòng)資金,使租戶(hù)盡快投入正常生產(chǎn)。

  其實(shí),公堂在眾多投資項(xiàng)目中,土地開(kāi)發(fā)往往是首選的,因?yàn)橐淮涡蚤_(kāi)發(fā)可成永久性物業(yè)。土地的不斷擴(kuò)展、升值,使公堂的物業(yè)資產(chǎn)不斷滾大,祖嘗不斷豐廩,于是,又有新的資金去開(kāi)發(fā)新的土地,成為良性循環(huán),產(chǎn)生了一種永恒的滾動(dòng)力。

  事實(shí)上,在清代兩龍不少望族、大族的公堂,除了在本鄉(xiāng)拓墾耕地以外,還在珠江口圍墾沙田,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),到解放前夕,兩龍?jiān)谥榻诘姆⒅猩健⑿聲?huì)等地墾植的沙田達(dá)五萬(wàn)多畝。

  可以說(shuō),明清時(shí)期,兩龍桑基魚(yú)塘的開(kāi)發(fā),對(duì)荒地、洼地的改造與高效利用、對(duì)水利建設(shè)發(fā)展,宗族力量起到了關(guān)鍵的作用。

  集約化與專(zhuān)業(yè)化的推進(jìn)——桑基魚(yú)塘的經(jīng)營(yíng),需要投入較多勞動(dòng)力和勞動(dòng)時(shí)間。初時(shí),對(duì)一般的個(gè)體小農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō),只能組織全家老、弱、婦女參與,分工合作。但對(duì)某些農(nóng)活,如冬耕、干塘、刮魚(yú)、踢箔、蠶熟、箝繭等需集中較多勞動(dòng)力參與的勞作,大都是農(nóng)戶(hù)之間彼此幫助,互相支持,并形成了一種傳統(tǒng)習(xí)慣,去調(diào)擠和解決急時(shí)勞動(dòng)力不足的困難。

  這種勞動(dòng)力互助形式,整合和解決了農(nóng)戶(hù)之間勞動(dòng)力的不足,而家庭成員的參加勞動(dòng)既是對(duì)勞動(dòng)力的充分利用,也直接增加了家庭的經(jīng)濟(jì)收入。

  但在清代開(kāi)始,隨著耕地大量開(kāi)發(fā)和拓展,小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐步不適應(yīng)社會(huì)大生產(chǎn)的需要,在經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的作用下,于是出現(xiàn)了土地集約,更出現(xiàn)了“一田二主”的租賃關(guān)系。生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了變化,特別是勞動(dòng)力的雇傭,使兩龍派生出了勞動(dòng)市場(chǎng)(薦人館),育蠶的專(zhuān)業(yè)化又摧生了兩龍大量的桑市、繭市、絲市。

  應(yīng)該說(shuō),生產(chǎn)的分離導(dǎo)至專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的出現(xiàn),不但反映了生產(chǎn)力的發(fā)展與進(jìn)步,同時(shí)又是把桑基魚(yú)塘的發(fā)展推向了新的里程。

  (四)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步

  “桑蠶種養(yǎng)”與“涵養(yǎng)池魚(yú)”在兩龍持續(xù)了1000多年。而這1000多年中,也是兩龍桑基魚(yú)塘的經(jīng)營(yíng)不斷發(fā)展、生產(chǎn)手段改進(jìn),生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷創(chuàng)新的過(guò)程。

  浴水孵化——從明代開(kāi)始,兩龍人創(chuàng)造了浴水法孵化蠶種的技術(shù)。它比江淅傳統(tǒng)浸酸法有了明顯的進(jìn)步。浴水法是以生熟水(又稱(chēng)陰陽(yáng)水)拌和,以適當(dāng)?shù)臅r(shí)間把蠶卵放入水中快浴,使蠶卵受刺激而加快發(fā)育孵化。這種方法不但增強(qiáng)了幼蠶的免疫力,減少了病害,還縮短了孵化周期,使兩龍?jiān)械摹耙荒晡迨臁保ㄇ缶稄V東新語(yǔ)》)增至“蠶七熟,潤(rùn)則八熟”。(《粵中蠶桑芻言》)因而兩龍的蠶種制作也一度蜚聲國(guó)內(nèi),鼎盛時(shí)有蠶種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)近400家。

  花簇(蠶箔)使用——花簇是珠江三角洲特有的結(jié)繭農(nóng)具,根據(jù)嶺南地方氣候潮濕帶來(lái)蠶繭霉?fàn)€設(shè)計(jì)而成。花簇通風(fēng)、透氣、散濕、易洗、易干,在珠江三角洲兩龍最早使用,而且逐步普及到嶺南其它育蠶地區(qū)。

  “桑、蠶、魚(yú)、豬”養(yǎng)殖——桑、蠶、魚(yú)、豬的連環(huán)性生產(chǎn)形式,兩龍?jiān)谇宕烷_(kāi)始了。它是集約生產(chǎn)后由原桑基魚(yú)塘而創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式。民初的《嶺南蠶桑手則》載:“順德地方足食有方……皆仰人家之種桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)豬和養(yǎng)魚(yú)”。這種“桑、蠶、豬、魚(yú)”四者連環(huán)性生產(chǎn)新體系,兩龍于晚清及民國(guó)時(shí)已十分普遍。

  立體養(yǎng)殖技術(shù)的推廣——兩龍“涵養(yǎng)池魚(yú)”的歷史悠久。而且在不斷生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)出一系列養(yǎng)殖技術(shù),其中而較有代表性的是立體混養(yǎng)的技術(shù)推廣。

  立體混養(yǎng)是指鯇、鰱、鳙、鯪四大家魚(yú)的科學(xué)養(yǎng)殖。屈大均在《廣東新語(yǔ)》說(shuō);“凡池一畝,畜鯇三十,鰱百二十,鳙五十,土鯪千,日投草三十斤,鯇食之,鳙、鰱不食,或食草之膠液,或鯇之糞, 亦可肥也”。其實(shí),不同肥度、不同飼料種類(lèi)、水質(zhì)、水深的魚(yú)塘有不同的混養(yǎng)比例和方法,主要是考慮混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)在養(yǎng)殖時(shí)被此之間互相消長(zhǎng),也根據(jù)投放的飼料、魚(yú)塘的環(huán)境等因素去決定混養(yǎng)品種和數(shù)目。

  機(jī)械繅絲的普及——明代以前繅絲還是使用手繅機(jī),手繅要兩人配合操作。到了清代,開(kāi)始有了腳踏繅絲機(jī),腳繅操作一人可以完成,到了清末時(shí)期,機(jī)器繅絲出現(xiàn)。

  繼南海陳啟源于同治十一年(1872年)第一間機(jī)器繅絲廠在西樵簡(jiǎn)村問(wèn)世后,到兩年后的1874年,順德第一間機(jī)器繅絲廠也由兩龍人溫子紹在龍山陳涌開(kāi)辦。由于機(jī)器繅絲廠其復(fù)式的工藝技術(shù)所生產(chǎn)的蠶絲質(zhì)量好,產(chǎn)量高、成本低,優(yōu)勢(shì)明顯,因而很快得到普及。到光緒年初的數(shù)十年間,順德境內(nèi)開(kāi)設(shè)的機(jī)器繅絲廠達(dá)50多家。機(jī)器繅絲廠的大量開(kāi)業(yè),它不但是兩龍桑基魚(yú)塘推向集約化、專(zhuān)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn),同時(shí)創(chuàng)造了婦女就業(yè)機(jī)會(huì),解放了生產(chǎn)力,提高了產(chǎn)品質(zhì)量,提高了經(jīng)濟(jì)效益,從而促進(jìn)蠶繭加工業(yè)的發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮。

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